KOLAGEN - KOLAGENNÍ BÍLKOVINA - KOLAGENNÍ PEPTIDY GELITA®

23. Listopad 2015

Kolagen je vláknitá bílkovina, kolagenní peptidy Gelita® jsou enzymaticky naštěpené fragmenty kolagenu, který tvoří těla všech živočichů, představuje 30 % všech tělních bílkovin a tvoří 70 % sušiny kloubních chrupavek, má velký význam pro strukturu a integritu našich těl, v rostlinné říši se nevyskytuje vůbec a je přirozenou součástí pohybového aparátu, kostí, chrupavek a kloubů, podmiňuje mechanické vlastnosti chrupavky, především pevnost a pružnost.
 

Kolageny představují nejrozšířenější skupinu živočišných bílkovin. V současnosti bylo popsáno nejméně 27 rozdílných typů kolagenů. Jako strukturální bílkovina jsou hlavní organickou složkou podpůrného systému živočišného organismu, kostí, chrupavek, šlach, vaziva a kůže. Kromě toho jsou významnou složkou cévních stěn, bazálních membrán, rohovek a některých orgánů těla. Biologický význam kolagenu je tedy velký. Patologické a degradační formy kolagenu jsou příčinou řady nemocí pojivových tkání, označují se skupinově jako kolagenové choroby. Pro tyto choroby je charakteristické, že postihují orgány, jako např. klouby, srdce, cévy, svaly a kůži. Kolagen má významnou funkci i v procesu stárnutí organismu, když orgány, jejichž hlavní organickou složkou je kolagen, nemohou plnit normální fyziologickou funkci. 

VÝŽIVA KOLAGENEM

Kolagen obsahuje značné množství GLYCINU, který je v molekule rozložený úplně pravidelně, to znamená, že tvoří každou třetí aminokyselinu v sekvenci jednotlivých řetězců. Toto rozložení umožňuje těsné spojení polypeptidických řetězců do trojnásobné šroubovice. Velké množství této aminokyseliny způsobuje vysoký obsah dusíku v kolagenu.
HYDROXYPROLIN je pro kolagen charakteristickou aminokyselinou, protože je obsažen ve větším množství jen v této bílkovině. Velký obsah hydroxyprolinu a prolinu, tzv. iminokyselin, je charakteristický pro aminokyselinové složení kolagenu, podmiňuje jeho sterickou rigiditu
 

Kolagen sice neobsahuje všechny esenciální aminokyseliny, není tedy plnohodnotnou bílkovinou ve smyslu zásobení organismu esenciálními aminokyselinami. Obsahuje však ve zvýšené míře aminokyseliny GLYCIN – HYDROXYPROLIN – PROLIN, které se v jiných bílkovinách téměř nevyskytují a jejichž syntéza je energeticky velmi náročná.

Nejpřístupnější formou ve vodě nerozpustného kolagenu, který se v nativním stavu nevstřebává, je kolagenní hydrolyzát obsahující ve vodě rozpustné kolagenní peptidy, které jsou vstřebávány, krví a lymfou transportovány a využívány k výživě kolagenních pojivových tkání. Suplementace kolagenu resp. rozpustných a vstřebatelných kolagenních peptidů, šetří organismu energii a dodává informace a stavební látky k výživě pojivových tkání – kostí, chrupavek, šlach, vazů, kůže, kožních derivátů – nehtů, vlasů, u zvířat kopyt, drápů a srsti…
 

Vezmeme-li v úvahu soubor ostatních proteinů těla, je aminokyselinové složení kolagenu naprosto mimořádné. Glycin, prolin, lysin a jejich hydroxylované formy, jako jeho hlavní komponenty, se nenacházejí v tak vysokém zastoupení v žádné jiné tkáni živého organizmu, a proto kolagen ve výživě tkání kloubů nelze nahradit jinou v přírodě se vyskytující ani živočišnou ani rostlinnou nebo syntetickou látkou. Proto je kolagen ve výživě kostí, chrupavek a kloubů nenahraditelný a nepřekonatelný. Je přírodní a přirozený.

Při běžných stravovacích návycích je přijímáno rozhodně příliš málo kolagenní bílkoviny, resp. aminokyselin obsažených v kolagenu. Kolagen jako jediná látka obsahuje specifické
4-HYDROXYPROLIN a 4-HYDROXYLYSIN, které nejsou obsaženy v žádných jiných bílkovinách živočišného ani rostlinného původu. Dále kolagen obsahuje životně důležité aminokyseliny GLYCIN a PROLIN v množství až dvacetinásobném oproti jiným bílkovinám. Tyto aminokyseliny propůjčují kolagenu jeho pevnost a pružnost. Z jiných bílkovin než z kolagenu resp. kolagenního hydrolyzátu organismus nezískává aminokyseliny potřebné pro výživu kolagenu pojivových tkání, tj. kostí, kloubů, chrupavek, kůže atd.!

AMINOKYSELINOVÉ SLOŽENÍ KOLAGENU – MLÉKA – VEPŘOVÉHO MASA

Kolagen se získává z vepřové, hovězí, drůbeží nebo rybí kůže, kožních štěpů a kostí. Z rostlinných tkání není možné tyto látky získat, neboť kolagen tvoří výhradně živočišné pojivové tkáně a jemu podobná molekula se v rostlinné říši nevyskytuje.

Kolagenní hydrolyzát – kolagenní peptidy jsou kolagenázovou hydrolýzou získané štěpy kolagenu, které jsou specifické ve svém složení a biogenním působení, které je odlišné od štěpů získaných v zažívacím traktu pepsinovým, trypsinovým a chymotrypsinovým štěpením. Kolagenní hydrolyzát se skládá z malých peptidů, jejichž molekulová hmotnost je mezi 500 a 15000 s průměrnou hodnotou asi 3000. Oproti želatině se liší především fyzikálními vlastnostmi. Na rozdíl od želatiny se velmi dobře rozpouští ve vodě a nebobtná. Jinak obsah aminokyselin prolinu, hydroxyprolinu a glycinu je v obou zdrojích stejný a je mnohonásobně vyšší než v běžných potravinách. Vepřové maso například obsahuje 16krát méně glycinu než kolagenní hydrolyzát a mléko dokonce 220krát méně. 
Nejnovější studie dokládají, že syntéza kolagenu v tenkém střevě je velmi rychlá a výživa ji dokáže zvýšit o více než 66 %. 
 

DŮLEŽITÉ: K výživě pojivových tkání potřebná denní dávka 10 g kolagenních peptidů představuje zhruba 4,5 kg telecích nebo vepřových nožiček rozvařených a zpracovaných do polévky nebo sulcu – huspeniny, tak jak ve 12. století doporučovala sv. Hildegarda z Bingenu.

Schematické znázornění enzymatického štěpení kolagenní molekuly 

VSTŘEBÁVÁNÍ KOLAGENNÍCH PEPTIDŮ 
 

Experimentální studie potvrzují vstřebání radioaktivně značeného kolagenního hydrolyzátu po perorálním podání a jeho následnou distribuci do kolagenních struktur (kloubní kompartment, kůže).
Kolagenní peptidy, jako i jiné peptidy získané pepsinovým, trypsinovým a chymotrypsinovým štěpením v zažívacím traktu se po požití dostávají do zažívacího traktu odkud se vstřebávají do lymfatického systému a krevního oběhu a krevními kapilárami do kloubních tkání a buněk. Odtud do kloubní tekutiny, která vyživuje kloubní chrupavku.

90 % perorálně podaných kolagenních peptidů se vstřebává ze zažívacího traktu v průběhu prvních 6ti hodin. Maximální hladiny kolagenních peptidů je dosaženo v plazmě po 6ti hodinách, v kůži po 12ti hodinách, v kloubní chrupavce po 48 hodinách po požití. Kolagenní peptidy jsou ve tkáních kumulovány, proto je dlouhodobé užívání výhodné a po nasycení tkání umožňuje krátkodobé pauzy v užívání a to až do individuální kritické hladiny, kdy je třeba výživu chrupavek, kostí a pojivových tkání obnovit.
 

Kolagenní peptidy se po požití dostávají do zažívacího traktu odkud se vstřebávají do lymfatického systému, krevního oběhu a krevními kapilárami do kloubních tkání a buněk, odtud do kloubní tekutiny, 90 % perorálně podaných kolagenních peptidů se vstřebává ze zažívacího traktu v průběhu prvních 6ti hodin. Maximální hladiny kolagenních peptidů je dosaženo v plazmě po 6ti hodinách, v kůži po 12ti hodinách, v kloubní chrupavce po 48 hodinách po požití. Kolagenní peptidy jsou ve tkáních kumulovány, proto je dlouhodobé užívání výhodné a po nasycení tkání umožňuje krátkodobé pauzy v užívání a to až do individuální kritické hladiny, kdy je třeba výživu chrupavek, kostí a pojivových tkání obnovit.
 

Kolagenní peptidy se po požití dostávají do zažívacího traktu odkud se vstřebávají do lymfatického systému, krevního oběhu a krevními kapilárami do kloubních tkání a buněk, odtud do kloubní tekutiny, která vyživuje kloubní chrupavku.  [kolagen3a] Dokladem toho je "Důkaz přítomnosti kolagenních peptidů GELITA® v kloubní chrupavce", který uskutečnili prof. Adam a prof. Martínek. Jejich vědecká studie dokazuje, že kolagenní peptidy jsou vstřebávány a jsou přítomny v buněčných strukturách pojivové tkáně.
Na zeleném snímku lze vidět imunofluorescenční důkaz přítomnosti kolagenních peptidů v kloubní chrupavce. Kolagenní peptidy jsou transportovány ve vesikulách, malých puchýřcích, které se nacházejí v buněčné membráně. Odtud jsou pak exocytózou vyloučeny do okolí Payerských plaků a dále do lymfy a krve. Kolagenní peptidy jsou pak distribuovány krevním a lymfatickým oběhem a transportovány do tkání, kde ovlivňují činnost buněk, např. chondrocytů - buněk kloubní chrupavky.